Filetto in crosta di sfoglia

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti

• Pepe
• Sale
• Tuorlo 1 numero
• Filetto di manzo 700 gr
• Pasta sfoglia (rotoli) 1 numero

Preparazione

1 pezzo di filetto (possibilmente tagliato nella parte centrale, né troppo grossa né troppo sottile) di 700 g,
1 rotolo di pastasfoglia fresca,
sale, pepe,
1 tuorlo.


Srotola la pasta sfoglia sul piano di lavoro e deponi il pezzo di filetto in centro. Ripiega la pasta e incolla i lembi che si sovrappongono, inumidendoli con acqua. Sbatti il tuorlo con un cucchiaio di acqua e spennella la superficie della pasta. Cospargi un po' di sale, possibilmente quello grosso macinato al momento.
Metti nel forno già caldo a 210° per 20 minuti circa. Se preferisci una carne più cotta, rosolala per 30 minuti nel forno a 180°.